くろ しろ もしゃ

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パン作り。


10月にパン教室の体験に行ってから、
本格的に習いたいねーってことでるうかママと相談。
本格的って言っても初級だし、種を作る基本はいっしょなんだけど
いろんなパンの作り方を習うことにしました。。

で、それの一回目が11月にありました。

一回に二種類のパン。

一つは手ごね、もう一つは機会ごね。
手ごねはほんとおもしろい。ただ手でこねるだけなんだけど
だんだんきめ細やかになるのがわかるし、もちもち感がきもちー。
こねるときに入れる水分の温度を気を付ければけっこう成功するんじゃないかな。
そこが大事なようです。
コネ方も、へぇーーーー、ほぉーーーーと驚きばかり。
だって15分ぐらいでこねあがるんだもん。昔はもっと時間かかってたような気がする。

作るのに一生懸命で作りかけで撮ったのはこれだけ。

マヨネーズパン。


出来上がりは

こんな感じー。

もう一種類はハムパン。
真ん中にはタマネギとマヨを合わせた物。
これ卵でもイイよねー。


いやー、焼きたては美味しいし、思った以上に簡単に出来てけっこう拍子抜け。
まぁ先生のところには発酵器もあるし、なんといっても先生がついてるからねー。失敗はないわな。

花びらのようになるハムの入れ方も、知ればかんたーん。
こういうパン、パン屋さんで見ることあるけど、どうやってるんだろう??なんて思ってましたもん。


出来上がりを試食しまーす。
残りはお持ち帰りで。

さっそくうちでもにぃにぃに試食してもらうと(*^m^*) ムフッ
美味いって♪ 

でしょでしょ。。。

手ごねで上手くいくと、ホームベーカリーはもういらないかも・・・
って、たった一回作っただけなのに何この自信。。。笑

さぁ、忘れないようにおうちで復習しなくっちゃね。
家の電子レンジ、、、今までチンしか使ってなかったけど
ちゃんと発酵機能もついてるし、うまく発酵するか、美味く焼けるか??が心配なんだけどね。


で、さっそく家で作ってみましたよー。

復習一回目。
材料の強力粉、ちゃんと新しいのを買えば良かったのに3年ぐらい前の粉を使ってみた。
イースト菌が1グラム足りなかったんだけど、まぁいいかと続行。(性格が出るねぇ。。。)
案の定発酵は膨らまずに残念なパンに・・・あたりまえか。
でもまぁ味は悪くないので焼きたてで食べれるだけ食べました。
次の日はもう固くなって無理。。。


さぁ、一回目の反省点をふまえて、新しい小麦粉、イースト菌しっかり分量通りでOK。
良い感じにこね上がって、発酵も電子レンジボタン押すだけでしっかり膨らんで♪
なかなかやるねー。


形はいびつですが。。。
ハムパンはハムがなくてベーコン代用。
ハムパンのトッピングは省略。


ちょっと焼きすぎ??
マヨネーズが分離しちゃいましたが、なかなか上出来!

やれば出来たよー。
味は・・・まぁおいしかったよー。
なんだかちょっと酸っぱい感じがするんだけど、なんでだろう?
粉によって味は変わるって聞いたけど。。。そのせいかな??

パン作りがますます楽しくなってきました。
(o^-^o) ウフッ がんばろー。

パン | comments(4) | -

この記事に対するコメント

さくちゃん、
なんかプロ並みだよ〜
おいしそうなパン。

食べきれなくなったらいつでもお手伝いします!!


寒がりかえちん、
我が家のつぶあん姉さんも冬眠してますよ。
かっぱ | 2010/12/22 5:37 PM
かっぱさん♪

お返事がすっかり遅くなってしまってすみません。
パン美味しそうに見える??
腕前はまだまだ初心者だけど自分でパンが作れるって言うのは楽しいよー。
(o^-^o) ウフッ作りすぎたときは萩まで持って行きましょうか??笑

つぶあんちゃんは冬眠してます??
うちの冬眠娘はスミレです。けっこう毛しっかり生えてるのにほんと寒がりでずーっと布団のなかに籠もってます。
さくちゃん | 2010/12/25 8:58 AM
昨日はぶどうの入ったヤツ作ったよ(*^^)v
あられ糖もスーパーで見つけたのでちゃんとトッピングしてね(^−^)でも中身はドライフルーツで作っちゃった(^_^;)
プリンも大きな器で作ったし(*^^)v
リングの大きなあのパンも作ったよぉ

固くなったぱんねぇ食べる直前にレンジでチンすると柔らかくなるよ(^_-)
るうかママ | 2010/12/28 11:32 PM
るうかママ♪

お返事遅くなってゴメンねm(_ _"m)ペコリ
おっ!あられ糖見つけたの??
あの食感イイよねー。
(o^-^o) ウフッ けっこういろいろ作ってるね♪
わたしはシナモンのチョコチップパン作ったよ。
しっかりシナモンシュガーも買ってね。
前回シナモンなしで作ったんだけどなんだかいまいちでね、じゃぁシナモン入れてみようか?と入れてみたらけっこう☆⌒d(*^ー゜)b グッ!!でした。
そんなに量は入れてないけどね。
プリンはまだつくってなーい。
固くなったパン。焼くと柔らかくなるよね。
↑のは膨らまなかったからパンもみっちり固くてあたため直してもいまいちでした。。。
ワンコは食べたけどね笑
さくちゃん | 2010/12/31 12:18 AM
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